Serabi kalibeluk mempunyai rasa yang enak dan ukurannya yang besar. Serabi ini dalam pengolahannya masih menggunakan peralatan tradisional, yaitu tungku dan cetakan dari tanah liat.
Surimi memasak serabi dengan peralatan tradisional
Serabi kalibeluk mempunyai ciri khas ukurannya besar dan teksturnya agak lengket. Dari segi rasa, serabi ini mempunyai dua pilihan rasa, yaitu manis dan gurih. Untuk rasa manis, dijamin akan membuat ketagihan karena rasa manis yang berasal dari gula aren ini sangatlah pas di lidah. Belum lagi teksurnya yang agak lengket menjadikan rasa manis pada serabi bertahan lama ketika dikunyah. Cara memakannya tanpa menggunakan kuah seperti serabi pada umumnya. Biasanya serabi ini dimakan sebagai kudapan pada pagi hari, karena satu serabi sudah dapat mengenyangkan perut.
Surimi menekuni usaha serabi selama 30 tahun. Keluarganya membuat serabi secara turun-temurun. Harga yang dipatok per tangkep Rp 8.000 dengan isi dua buah serabi. Di samping itu, serabi ini hanya dijual di Pasar Warungasem dan sekitar Kabupaten Batang.
Tetapi untuk nama, serabi ini sudah kondang di mana-mana. Pemerintah Kabupaten Batang pernah mengajak para penjual serabi untuk mengikuti event di Taman Mini Indonesia Indah (TMII), Jakarta, ketika kontingen kesenian Batang tampil di Anjungan Jateng.
Di balik itu semua masih ada kesulitan yang dirasakan oleh para perajin serabi, salah satunya adalah pemasaran. Kendala lainnya ialah serabi kalau tidak habis maka pedagang akan rugi, mengingat serabi ini hanya bertahan selama kurang lebih tiga hari. Namun demikian, mengingat keunikan dan rasanya yang khas, serabi kalibeluk wajib Anda cicipi ketika singgah di Batang. (Yusuf Isyrin Hanggara)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar